Аминокислоты
Аминокислоты — органические соединения, имеющие в своем составе, по меньшей мере, одну аминогруппу (–NH2) и одну карбоксильную группу (–СООН). Из аминокислот формируются пептиды благодаря реакции между амино- и карбоксильной группами. Полипептиды являются основой любого белка. 20 разных аминокислот входят в состав белков. При этом 10 аминокислот человеческий организм не способен синтезировать и должен получать извне (аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фениланин, треонин, триптофан и валин).